欣然书斋 / 汤粥篇 / 16种什锦汤的做法,滋补养身,简单美味而...

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    一、什锦汤

    食材

    排骨500g、玉米2个、香菇2只、山药250g、枸杞10g、小枣9个、料酒15g、盐8g。

    做法

    1、排骨斩成小块,反复淘洗,放少许料酒腌制。

    2、准备辅料食材,洗净后葱切段,生姜切片,玉米斩成段半劈,山药分两部分、一部分切片、剩余切小段。

    3、凉水搭锅,下入排骨,葱段,姜,调入料酒,一点点醋。水开后撇去浮沫,捞出排骨。

    4、捞出排骨,用凉水冲洗(去除浮沫)。

    5、重新搭锅,加入水烧开,下入葱段,姜片,排骨,山药段,玉米段,胡萝卜段,少许红枣,少许枸杞,调入1汤勺料酒,1/2汤勺盐,1小勺生抽,1小块冰糖。炖10分钟。

    6、剩余食材山药片,红枣,枸杞汇入,一起倒入高压锅来炖制,炖好后起锅,根据自己口味可调入少许白胡椒即可。

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