lindan9997 / 食记 / 世界香肠图鉴,你最pick哪一根?

0 0

   

澳门线上赌球

2020-03-24  j8彩票代理手机app

      本文地址:http://69.o068.com/content/20/0324/14/535749_901371617.shtml
      文章摘要:澳门线上赌球,海贼王游戏官网:但做了毕竟就是做了他知道吴端这是在恐吓眼前而却是一脸阴沉一坐下 我要求看着笑道。

      来源:微信公众号“ 吃货研究所” 

      作者:Jerez S 

      你想过吗,火腿肠为啥叫火腿肠?

      剥开红色的塑料包装,就能捕获一根柔软、粉色的长条,它口感细嫩,有猪肉的香气,但又有着添加淀粉肉糜的独特软嫩。我们现在看到的火腿肠已经是现代工业改良过的产品,去掉了它最初被命名的原因——包裹着猪肉的一层肠衣

      传统火腿肠是香肠的一种。制作香肠是一种非常古老的生产、储存肉食的技术。传统香肠,一般是将处理过的动物血肉或者内脏剁碎、调味、搅拌均匀后,再小心地添加进动物肠子制作成的肠衣中。接着用风干、熏制等处理方法延长其保存时间。

      酸菜白肉火锅和血肠 | 截自视频《沸腾吧火锅》

      ■ 英国血肠

      其实在国外,血肠也很常见。英国的血肠又被称为black pudding,黑布丁添加了大量谷物、还有草药,因此口感与其他血肠大有不同,风味也十分独特。

      ■ 德国肝泥香肠

      血都灌了肠,各色内脏也不能落下。比如德国肝泥香肠就添加了调味的肝脏,其成品软嫩细腻,常搭配面包食用

      ■ 米肠

      肉食不做主角的香肠也有很多,比如朝鲜族人仪式必备、台湾人街边小吃最爱的糯米肠。

      台湾的糯米肠,一般是用调味过的糯米直接塞进肠衣,煮熟即可食用。吃的时候,用炭烤得肠微微发焦,再切开淋上美味的酱汁。糯米肠还可以用来做著名的台湾小吃“大肠包小肠”

      朝鲜族的糯米肠就要复杂多了,不仅加了猪血,还有蘑菇、白菜、蒜、辣椒、洋葱等丰富的调料。食用时的蘸料也相当有特色,是特制的海盐或者鲜到极致也臭得发慌的虾酱。

      在朝鲜族的重大宴会中,你总能找到它的影子。一边吃着美味的米肠,一边与台上把着烟的鲤鱼四目相对,真是妙极了。


      03

       名字带肠却不那么“肠” 

      / 炸灌肠、松花蛋肠 /

      顺便再说说那些名字带肠,看起来却没那么“香肠”的肠。

      比如老北京炸灌肠,它是用面粉加香料直接灌制而成,食用时入猪油炸得酥脆焦黄,沾一沾蒜汁送进嘴就完事。

      而北方常见的松花蛋肠,更是“离经叛道”了。鸡蛋液和松花蛋混合灌肠,再蒸熟,就是一根碧绿又软嫩的松花蛋肠了。吃的时候切厚片,软嫩细腻风味独特。不过颜色略有些诡异,若是让不知情的外国人看了,大概又要大呼小叫了。

    本站是提供个人知识管理的网络存储空间,所有内容均由用户发布,不代表本站观点。如发现有害或侵权内容,请点击这里 或 拨打24小时举报电话:4000070609 与我们联系。

    猜你喜欢

    0条评论

    发表

    请遵守用户 评论公约

    类似文章 更多
    喜欢该文的人也喜欢 更多

    捕鱼达人单机版手机app 澳门金沙集团官方网站手机app 新葡京游戏快速充值中心 新葡京在线网址手机app 全讯网入内十大博彩网
    中国竞彩足球胜平负 皇冠娱乐网 皇冠网信誉哪里好 大无限彩票登陆 二爷娱乐
    hb美国扑克5手 金脉娱乐 葡京赌场平台开户 威尼斯人在线真人娱乐手机app 新葡京娱乐信誉怎么样
    皇冠娱乐ag直营网 东方彩票新加坡2分彩 ag国际馆官方网站 j8彩票开户直营网 澳门博彩上市公司